Nata a Cerignola nel 1966, è una laurea in giurisprudenza che la porta a San Francisco dove - per mantenersi gli studi - inizia a lavorare in una coffee house. Folgorata sulla via di Damasco dall’arte culinaria, prende la laurea in Culinary Arts presso l’università di Austin, in Texas e nella stessa città lavorera presso il Driskill Grill. Tornata in Italia, dopo un passaggio al Convivio di Angelo Troiani, nel 2005 incontra il Glass Hostaria a Trastevere che diventerà in poco tempo il suo tempio. Oggi, con una stella all’attivo e un figlio piccolo, Cristina non si ferma ma continua a mettersi in gioco perché, come lei stesso afferma, “mi piace evolvere, senza perdere il divertimento e la creatività”.